Image
Image

Σάββατο 28-05-2022 στις 10:00

στο Πνευματικό Κέντρο Τρικάλων (Γαριβάλδη 6-12)

Είσοδος ελεύθερη.

Ομοσπονδία Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδας

Image

ΣΚΟΠΟΣ

Σκοποί της Οργάνωσης αυτής είναι η διεκδίκηση, η διαφύλαξη, η μελέτη και η προαγωγή των κοινών οικονομικών, κοινωνικών και επαγγελματικών συμφερόντων των μελών της, στα πλαίσια της εξυπηρέτησης του κοινωνικού συνόλου.

Ειδικότερα η Ομοσπονδία σκοπούς έχει :

1. Την καλλιέργεια, υποβοήθηση, ανάπτυξη και διάδοση του πνεύματος του συνδικαλισμού στους κλάδους των ασχολουμένων με την Ζαχαροπλαστική με τη γενίκευση της συμμετοχής όλων, στις πρωτοβάθμιες συνδικαλιστικές οργανώσεις και μέσω αυτών, στις αντίστοιχες δευτεροβάθμιες και τριτοβάθμια συνδικαλιστική οργάνωση.

2. Τη συστηματική μελέτη των προβλημάτων των κλάδων, για την προσφορότερη συλλογική διεκδίκηση και επίλυση αυτών.

3. Την ενθάρρυνση και προώθηση της συνεργασίας των μελών, με την οργάνωσή τους σε κοινοπραξίες και συνεταιρισμούς, κάθε οικονομικής μορφής, για την αποτελεσματικότερη προάσπιση και προαγωγή των οικονομικών, επαγγελματικών και ασφαλιστικών συμφερόντων τους.

4. Την ανάπτυξη πνεύματος αλληλεγγύης και αλληλοβοήθειας μεταξύ των μελών και την εξασφάλιση συνθηκών βελτίωσης της επαγγελματικής κατάρτισης και της ανόδου του πολιτιστικού και μορφωτικού επιπέδου αυτών.

5. Την καλλιέργεια, εξύψωση και υπεράσπιση των πανανθρώπινων ιδανικών της ελευθερίας, της δημοκρατίας, της Εθνικής ανεξαρτησίας, της κοινωνικής δικαιοσύνης και της Ειρήνης.

ΙΣΤΟΡΙΚΟ

Η Ομοσπονδία Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος (Ο.Ε.Ζ.Ε.) ιδρύθηκε  το έτος 1939.

–Είναι Μέλος της Ευρωπαϊκής Συνομοσπονδίας Αρτοποιών και Βιοτεχνών Ζαχαροπλαστών  ( Confederation Europeenne des Organisations Nationales de la Boulangerie et de la Patisserie ,C.E.B.P),  που εδρεύει στις Βρυξέλλες και Μέλος της Διεθνούς Ενώσεως Ζαχαροπλαστών  (Union Internationale de la Patisserie – Confiserie – Glagerie, U.I.P.C.G.),  που εδρεύει  στην Μαδρίτη. Επίσης είναι μέλος της  Γ.Σ.Ε.Β.Ε.Ε.

–Κάθε 2 χρόνια  γίνεται  υπό την αιγίδα της  Ο.Ε.Ζ.Ε. η έκθεση ΄΄ΑΡΤΟΖΑ΄΄ μία από τις μεγαλύτερες εκθέσεις Ζαχαροπλαστικής – Αρτοποιίας στην Ευρώπη , με πλήθος εκθετών και επισκεπτών. Στα πλαίσια της έκθεσης που διαρκεί 5 ημέρες πραγματοποιείται και διαγωνισμός Ζαχαροπλαστικής και Αρτοποιίας με αξιόλογες συμμετοχές από όλη την Ελλάδα.

–Στο δυναμικό της αριθμεί 26 Σωματεία – Μέλη από όλη την Ελλάδα. Διοικείται από 20μελές  Συμβούλιο το οποίο εκλέγεται από τους εκλεγμένους αντιπροσώπους των Σωματείων – Μελών.

–Κάθε χρόνο διοργανώνει συνέδριο που φιλοξενείται στην πόλη του εκάστοτε  Σωματείου – Μέλους της. Τα συνέδρια  είναι τριήμερα  με μεγάλη συμμετοχή και τα αποτελέσματα  των εργασιών τους πολύ σημαντικά.

–Εκπροσωπεί 9.000  Επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα.

–Εκδίδει διμηνιαίο περιοδικό με τον τίτλο ΄΄ ΚΟΣΜΟΣ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ΄΄ .

-Η Ο.Ε.Ζ.Ε.  βρίσκεται καθημερινά στο πλευρό των Επαγγελματιών και Σωματείων – Μελών της ενημερώνοντας τους με εγκυκλίους για θέματα που τους αφορούν.

Σωματείο Γαλακτοζαχαροπλαστών Νομού Τρικάλων

Image
Το Σωματείο Γαλακτοζαχαροπλαστών Ν. Τρικάλων ιδρύθηκε το 1945 και είναι από τα πιο ενεργά και δραστήρια σωματεία του Ν. Τρικάλων. Τα τελευταία χρόνια έχει μια ποικιλία δράσεων, όπως δράσεις κατάρτισης των μελών και εργαζομένων, συνδικαλιστικών ενεργειών για τη προάσπιση των συμφερόντων των μελών, υλοποίησης προγράμματος Erasmus + στην Τουρκία και διαφόρων πολιτιστικών εκδηλώσεων. Για το 2022 και συγκεκριμένα το χρονικό διάστημα από 27/05/2022 έως 29/05/2022 έχει αναλάβει να υλοποιήσει το 25ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος (ΟΕΖΕ) στη πόλη των Τρικάλων.

Χρυσός Χορηγός

Image

Χορηγοί

Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image
Image

Συνδιοργανωτές

Υπο την Αιγίδα:

Image
Image
Image

Σύμβουλος Διοργάνωσης Συνεδρίου

Image

Μήνυμα Προέδρου

Μέσα σε αυτές τις δύσκολες και αντίξοες συνθήκες αναλαμβάνουμε εκ νέου με ιδιαίτερη ικανοποίηση και χαρά ως ΣΩΜΑΤΕΙΟ ΓΑΛΑΚΤΟΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΩΝ ΤΡΙΚΑΛΩΝ, τη διοργάνωση του 25ο Πανελλήνιου συνεδρίου της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος (ΟΕΖΕ). Το συνέδριο θα πραγματοποιηθεί στα Τρίκαλα 27-29 Μαΐου 2022.

Κύριος σκοπός του συνεδρίου είναι η περαιτέρω σύσφιξη των σχέσεων των πρωτοβάθμιων σωματείων με την Ομοσπονδία, η ανταλλαγή εμπειριών, η αναβάθμιση των γνώσεων μέσα από προγραμματισμένες δράσεις και η ανάδειξη του επαγγέλματος του ζαχαροπλάστη στις τοπικές κοινωνίες. Το συνέδριο είναι μια ευκαιρία να μεταφέρουμε στους συναδέλφους ένα κλίμα ομόνοιας, ελπίδας για ένα καλύτερο αύριο, αντιμετωπίζοντας θετικά το ρευστό επιχειρηματικό περιβάλλον που βιώνουμε χρόνια.

Η θεματολογία των εισηγήσεων θα περιλαμβάνει τάσεις της αγοράς, ανάδειξη τοπικών γεύσεων, ιδέες και προτάσεις λύσεων σε προβλήματα του κλάδου, marketing και χρήση των κοινωνικών δικτύων, με απώτερο στόχο την αναβάθμιση της ποιότητας και την αύξηση των πωλήσεων. Παράλληλα θα υπάρχουν και εκδηλώσεις, προκειμένου να απασχοληθούν οι σύντροφοι και τα παιδιά των συνέδρων όπως π.χ. ξενάγηση στα Μετέωρα, σε μουσείο της πόλης, στον πανέμορφο ορεινό όγκο του Νομού κλπ.

Η επιτυχής έκβαση του συνεδρίου αποτελεί μια πρόκληση για μας, τόσο σε ότι αφορά τη προβολή του Νομού μας, αλλά κυρίως στη διαμόρφωση μιας ισχυρής εικόνας και άποψης για τις δυνατότητες μιας επαρχιακής πόλης. Θέλουμε να ευχαριστήσουμε τόσο τους τοπικούς φορείς που μας συμπαραστέκονται, όσο και τους χορηγούς, η βοήθεια των οποίων είναι πολύ σημαντική στην επιτυχημένη υλοποίηση του συνεδρίου. Με την πιστή τήρηση των προβλεπόμενων μέτρων, το συνέδριο θα διεξαχθεί με απόλυτη επιτυχία και ασφάλεια.
Για το Σωματείο Γαλακτοζαχαροπλαστών

Ν. Τρικάλων


Ο Πρόεδρος

Καραλής Αντώνιος

Μήνυμα Προέδρου

Image
Μέσα σε αυτές τις δύσκολες και αντίξοες συνθήκες αναλαμβάνουμε εκ νέου με ιδιαίτερη ικανοποίηση και χαρά ως ΣΩΜΑΤΕΙΟ ΓΑΛΑΚΤΟΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΩΝ ΤΡΙΚΑΛΩΝ, τη διοργάνωση του 25ο Πανελλήνιου συνεδρίου της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος (ΟΕΖΕ). Το συνέδριο θα πραγματοποιηθεί στα Τρίκαλα 27-29 Μαΐου 2022.

Κύριος σκοπός του συνεδρίου είναι η περαιτέρω σύσφιξη των σχέσεων των πρωτοβάθμιων σωματείων με την Ομοσπονδία, η ανταλλαγή εμπειριών, η αναβάθμιση των γνώσεων μέσα από προγραμματισμένες δράσεις και η ανάδειξη του επαγγέλματος του ζαχαροπλάστη στις τοπικές κοινωνίες. Το συνέδριο είναι μια ευκαιρία να μεταφέρουμε στους συναδέλφους ένα κλίμα ομόνοιας, ελπίδας για ένα καλύτερο αύριο, αντιμετωπίζοντας θετικά το ρευστό επιχειρηματικό περιβάλλον που βιώνουμε χρόνια.

Η θεματολογία των εισηγήσεων θα περιλαμβάνει τάσεις της αγοράς, ανάδειξη τοπικών γεύσεων, ιδέες και προτάσεις λύσεων σε προβλήματα του κλάδου, marketing και χρήση των κοινωνικών δικτύων, με απώτερο στόχο την αναβάθμιση της ποιότητας και την αύξηση των πωλήσεων. Παράλληλα θα υπάρχουν και εκδηλώσεις, προκειμένου να απασχοληθούν οι σύντροφοι και τα παιδιά των συνέδρων όπως π.χ. ξενάγηση στα Μετέωρα, σε μουσείο της πόλης, στον πανέμορφο ορεινό όγκο του Νομού κλπ.

Η επιτυχής έκβαση του συνεδρίου αποτελεί μια πρόκληση για μας, τόσο σε ότι αφορά τη προβολή του Νομού μας, αλλά κυρίως στη διαμόρφωση μιας ισχυρής εικόνας και άποψης για τις δυνατότητες μιας επαρχιακής πόλης. Θέλουμε να ευχαριστήσουμε τόσο τους τοπικούς φορείς που μας συμπαραστέκονται, όσο και τους χορηγούς, η βοήθεια των οποίων είναι πολύ σημαντική στην επιτυχημένη υλοποίηση του συνεδρίου. Με την πιστή τήρηση των προβλεπόμενων μέτρων, το συνέδριο θα διεξαχθεί με απόλυτη επιτυχία και ασφάλεια.
Για το Σωματείο Γαλακτοζαχαροπλαστών

Ν. Τρικάλων


Ο Πρόεδρος

Καραλής Αντώνιος

Μήνυμα του Υπουργού Περιβάλλοντος και Ενέργειας,
Κώστα Σκρέκα

Το φετινό Πανελλήνιο Συνέδριο της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος, που διεξάγεται στην ιδιαίτερη πατρίδα μου, τα Τρίκαλα, λαμβάνει χώρα σε μια ιδιαίτερα κρίσιμη συγκυρία. Εδώ και αρκετούς μήνες, βιώνουμε τις επιπτώσεις της μεγαλύτερης διεθνούς ενεργειακής κρίσης των τελευταίων δεκαετιών.

Το πρωτοφανές κύμα ανατιμήσεων στην ενέργεια πλήττει ιδιαίτερα τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις. Απέναντι σε αυτές τις εξαιρετικές συνθήκες, η Κυβέρνηση έχει λάβει μέτρα, ύψους 3,5  δισ. ευρώ, για να κρατήσει όρθιες την κοινωνία και την οικονομία.

Ειδικά για τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις, τον Απρίλιο διπλασιάζουμε το ύψος της κρατικής επιδότησης στους λογαριασμούς ηλεκτρισμού στα 130 ευρώ/MWh, από 65 ευρώ/MWh που ήταν στο α’ τρίμηνο του έτους.  
Για περισσότερες από 1,1 εκατομμύρια πολύ μικρές και μικρομεσαίες επιχειρήσεις με παροχή ισχύος μέχρι 25kVA, επιδοτούμε τους λογαριασμούς του Απριλίου με επιπλέον 100 ευρώ/MWh, με τη συνολική επιδότηση να ανέρχεται στα 230 ευρώ/MWh. Παράλληλα, θα επιδοτήσουμε αναδρομικά τις ίδιες μικρομεσαίες επιχειρήσεις για το τρίμηνο Ιανουαρίου – Μαρτίου, απορροφώντας αναδρομικά το 80% της ρήτρας αναπροσαρμογής.

Η Κυβέρνηση, όπως έκανε από την πρώτη στιγμή που ξέσπασε αυτή η άνευ προηγουμένου κρίση, θα συνεχίσει να στέκεται δίπλα στους πολίτες και στις επιχειρήσεις.

Μήνυμα του Δημάρχου Τρικκαίων, Προέδρου ΚΕΔΕ,
Δημήτρη Παπαστεργίου

Φίλες και φίλοι ζαχαροπλάστες,

Μας γλυκαίνετε κάθε μέρα, σειρά μας να σας γλυκάνουμε με τη φιλοξενία μας.

Σας καλωσορίζουμε στην πόλη του Ασκληπιού και του Τσιτσάνη, της μουσικής και της καινοτομίας.

Ο υψηλού επιπέδου επαγγελματισμός που υπηρετείτε, αποτελεί μια σαφή και εστιασμένη αναγκαιότητα, τόσο για την εγνωσμένη ποιότητα των προϊόντων που προσφέρετε, όσο και για την ανίχνευση νέων δρόμων σε μια μακραίωνη τέχνη.

Χαιρόμαστε να είσαστε μαζί μας, ευχαριστούμε την ΟΕΖΕ για την επιλογή των Τρικάλων. Σας ευχόμαστε καλή διαμονή, όντας σίγουρος για τη μέγιστη επιτυχία του συνεδρίου.

Μήνυμα του Αντιπεριφερειάρχη Τρικάλων,
Χρήστο Μιχαλάκη

Η Περιφέρεια Θεσσαλίας – Περιφερειακή Ενότητα Τρικάλων χαιρετίζουμε την προσπάθεια - πρωτοβουλία του Σωματείου Γαλακτοζαχαροπλαστών ν. Τρικάλων  να οργανώσουν στην πόλη των Τρικάλων το 25ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος (Ο.Ε.Ζ.Ε.) από τις 29/5 – 31/5.

Ο Περιφερειάρχης Θεσσαλίας Κ. Αγοραστός, εγώ προσωπικά καθώς και τα αρμόδια στελέχη της Περιφερειακής Ενότητας Τρικάλων θα στηρίξουμε τις διεργασίες του συνεδρίου συμμετέχοντας ενεργά στους προβληματισμούς και τις νέες προοπτικές του σημαντικότατου για την τοπική ανάπτυξη και οικονομία κλάδου των Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών.

Η ανάπτυξη νέων προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας (με την χρήση τοπικών πρώτων υλών), η σύνδεση του παραδοσιακού με το μοντέρνο στην παραγωγή των γλυκών και η ανάδειξη του τοπικού γλυκού της Σπάτουλας αποτελούν κοινούς στόχους που και η Π.Ε. Τρικάλων με τις υπηρεσίες της και τα εργαλεία που διαθέτει μπορούν να στηρίξουν και αναδείξουν.

Τέλος θα ήθελα να ευχαριστήσω τα μέλη του Σωματείου Γαλακτοζαχαροπλαστών Τρικάλων για την σημαντική τους πρωτοβουλία, ευελπιστώ οι διεργασίες του 25ου Συνεδρίου της Ο.Ε.Ζ.Ε. στα Τρίκαλα να στεφθούν με επιτυχία και εύχομαι καλή διαμονή σε όλα τα μέλη του Συνεδρίου στον φιλόξενο νομό μας.

Μήνυμα του Προέδρου Επιμελητηρίου Τρικάλων,
Βασίλη Γιαγιάκου

Σας καλωσορίζω στο ν. Τρικάλων και σας συγχαίρω για τη διοργάνωση του συνεδρίου μετά από μια παρατεταμένη περίοδο υγειονομικής και οικονομικής κρίσης. Πρωτοβουλία που αποδεικνύει τη διάθεση και το μεράκι των επαγγελματιών του κλάδου σας για αναζήτηση ιδεών, αξιοποίηση ευκαιριών και καινοτόμων τρόπων για τη συνεχόμενη εξέλιξή σας.

Με την πεποίθησή μου ότι η γαστρονομία ως μια εναλλακτική μορφή τουρισμού, συμβάλλει στην αναβάθμιση του τουριστικού προϊόντος του τόπου μας και κατά συνέπεια στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας, το Επιμελητήριο Τρικάλων από το 2004 αναπτύσσει και υλοποιεί δράσεις για την ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας με επιστέγασμα όλων των προσπαθειών τη δημιουργία του “Meteorisimo” που εμπεριέχει την πιο νόστιμη πλευρά του πολιτισμού μας.  

Στο “Meteorisimo” εξέχουσα θέση κατέχει το γλυκό «Σπάτουλα» που είναι το σήμα κατατεθέν της τοπικής ζαχαροπλαστικής. Με το Σωματείο Ζαχαροπλαστών Ν. Τρικάλων, τον πρόεδρο Αντώνη Καραλή και τους επαγγελματίες του κλάδου, υπάρχει αγαστή συνεργασία για την προώθηση της τοπικής γαστρονομίας.   

Εύχομαι ολόψυχα καλή επιτυχία στις εργασίες του συνεδρίου σας.

Μήνυμα του Υπουργού Περιβάλλοντος και Ενέργειας,
Κώστα Σκρέκα

Image
Το φετινό Πανελλήνιο Συνέδριο της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος, που διεξάγεται στην ιδιαίτερη πατρίδα μου, τα Τρίκαλα, λαμβάνει χώρα σε μια ιδιαίτερα κρίσιμη συγκυρία. Εδώ και αρκετούς μήνες, βιώνουμε τις επιπτώσεις της μεγαλύτερης διεθνούς ενεργειακής κρίσης των τελευταίων δεκαετιών.

Το πρωτοφανές κύμα ανατιμήσεων στην ενέργεια πλήττει ιδιαίτερα τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις. Απέναντι σε αυτές τις εξαιρετικές συνθήκες, η Κυβέρνηση έχει λάβει μέτρα, ύψους 3,5  δισ. ευρώ, για να κρατήσει όρθιες την κοινωνία και την οικονομία.

Ειδικά για τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις, τον Απρίλιο διπλασιάζουμε το ύψος της κρατικής επιδότησης στους λογαριασμούς ηλεκτρισμού στα 130 ευρώ/MWh, από 65 ευρώ/MWh που ήταν στο α’ τρίμηνο του έτους.  
Για περισσότερες από 1,1 εκατομμύρια πολύ μικρές και μικρομεσαίες επιχειρήσεις με παροχή ισχύος μέχρι 25kVA, επιδοτούμε τους λογαριασμούς του Απριλίου με επιπλέον 100 ευρώ/MWh, με τη συνολική επιδότηση να ανέρχεται στα 230 ευρώ/MWh. Παράλληλα, θα επιδοτήσουμε αναδρομικά τις ίδιες μικρομεσαίες επιχειρήσεις για το τρίμηνο Ιανουαρίου – Μαρτίου, απορροφώντας αναδρομικά το 80% της ρήτρας αναπροσαρμογής.

Η Κυβέρνηση, όπως έκανε από την πρώτη στιγμή που ξέσπασε αυτή η άνευ προηγουμένου κρίση, θα συνεχίσει να στέκεται δίπλα στους πολίτες και στις επιχειρήσεις.

Μήνυμα του Αντιπεριφερειάρχη Τρικάλων,
Χρήστο Μιχαλάκη

Image
Η Περιφέρεια Θεσσαλίας – Περιφερειακή Ενότητα Τρικάλων χαιρετίζουμε την προσπάθεια - πρωτοβουλία του Σωματείου Γαλακτοζαχαροπλαστών ν. Τρικάλων  να οργανώσουν στην πόλη των Τρικάλων το 25ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος (Ο.Ε.Ζ.Ε.) από τις 29/5 – 31/5.

Ο Περιφερειάρχης Θεσσαλίας Κ. Αγοραστός, εγώ προσωπικά καθώς και τα αρμόδια στελέχη της Περιφερειακής Ενότητας Τρικάλων θα στηρίξουμε τις διεργασίες του συνεδρίου συμμετέχοντας ενεργά στους προβληματισμούς και τις νέες προοπτικές του σημαντικότατου για την τοπική ανάπτυξη και οικονομία κλάδου των Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών.

Η ανάπτυξη νέων προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας (με την χρήση τοπικών πρώτων υλών), η σύνδεση του παραδοσιακού με το μοντέρνο στην παραγωγή των γλυκών και η ανάδειξη του τοπικού γλυκού της Σπάτουλας αποτελούν κοινούς στόχους που και η Π.Ε. Τρικάλων με τις υπηρεσίες της και τα εργαλεία που διαθέτει μπορούν να στηρίξουν και αναδείξουν.

Τέλος θα ήθελα να ευχαριστήσω τα μέλη του Σωματείου Γαλακτοζαχαροπλαστών Τρικάλων για την σημαντική τους πρωτοβουλία, ευελπιστώ οι διεργασίες του 25ου Συνεδρίου της Ο.Ε.Ζ.Ε. στα Τρίκαλα να στεφθούν με επιτυχία και εύχομαι καλή διαμονή σε όλα τα μέλη του Συνεδρίου στον φιλόξενο νομό μας.

Μήνυμα του Δημάρχου Τρικκαίων, Προέδρου ΚΕΔΕ,
Δημήτρη Παπαστεργίου

Image
Φίλες και φίλοι ζαχαροπλάστες,

Μας γλυκαίνετε κάθε μέρα, σειρά μας να σας γλυκάνουμε με τη φιλοξενία μας.

Σας καλωσορίζουμε στην πόλη του Ασκληπιού και του Τσιτσάνη, της μουσικής και της καινοτομίας.

Ο υψηλού επιπέδου επαγγελματισμός που υπηρετείτε, αποτελεί μια σαφή και εστιασμένη αναγκαιότητα, τόσο για την εγνωσμένη ποιότητα των προϊόντων που προσφέρετε, όσο και για την ανίχνευση νέων δρόμων σε μια μακραίωνη τέχνη.

Χαιρόμαστε να είσαστε μαζί μας, ευχαριστούμε την ΟΕΖΕ για την επιλογή των Τρικάλων. Σας ευχόμαστε καλή διαμονή, όντας σίγουρος για τη μέγιστη επιτυχία του συνεδρίου.

Μήνυμα του Προέδρου Επιμελητηρίου Τρικάλων,
Βασίλη Γιαγιάκου

Image
Σας καλωσορίζω στο ν. Τρικάλων και σας συγχαίρω για τη διοργάνωση του συνεδρίου μετά από μια παρατεταμένη περίοδο υγειονομικής και οικονομικής κρίσης. Πρωτοβουλία που αποδεικνύει τη διάθεση και το μεράκι των επαγγελματιών του κλάδου σας για αναζήτηση ιδεών, αξιοποίηση ευκαιριών και καινοτόμων τρόπων για τη συνεχόμενη εξέλιξή σας.

Με την πεποίθησή μου ότι η γαστρονομία ως μια εναλλακτική μορφή τουρισμού, συμβάλλει στην αναβάθμιση του τουριστικού προϊόντος του τόπου μας και κατά συνέπεια στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας, το Επιμελητήριο Τρικάλων από το 2004 αναπτύσσει και υλοποιεί δράσεις για την ανάδειξη της τοπικής γαστρονομίας με επιστέγασμα όλων των προσπαθειών τη δημιουργία του “Meteorisimo” που εμπεριέχει την πιο νόστιμη πλευρά του πολιτισμού μας.  

Στο “Meteorisimo” εξέχουσα θέση κατέχει το γλυκό «Σπάτουλα» που είναι το σήμα κατατεθέν της τοπικής ζαχαροπλαστικής. Με το Σωματείο Ζαχαροπλαστών Ν. Τρικάλων, τον πρόεδρο Αντώνη Καραλή και τους επαγγελματίες του κλάδου, υπάρχει αγαστή συνεργασία για την προώθηση της τοπικής γαστρονομίας.   

Εύχομαι ολόψυχα καλή επιτυχία στις εργασίες του συνεδρίου σας.

Παράλληλες Δράσεις Συνεδρίου

ΠΕΜΠΤΗ 26/05/2022

19:00–20:00

Παιδικά Ψυχαγωγικά Παιχνίδια με το Πλήρωμα 94 από την Πάτρα (Μύλος Ματσόπουλου, Κλεινού 10, Τρίκαλα)

20:30–21:30

Ο καραγκιόζης ζαχαροπλάστης με το Θέατρο Σκιών Κοσμά Παναγιώκα (Μύλος Ματσόπουλου, Κλεινού 10, Τρίκαλα)

Πρόγραμμα Συνεδρίου

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 27/05/2022

18:00–20:00

Γενική Συνέλευση ΟΕΖΕ (Επιμελητήριο Τρικάλων, Βενιζέλου 1, Τρίκαλα)

Πρόγραμμα Συνεδρίου

ΣΑΒΒΑΤΟ 28/05/2022

09:30 - 10:00

Προσέλευση

10:00 - 10:45

Χαιρετισμοί επισήμων

10:45 - 11:00

"Η βιώσιμη ανάπτυξη της μικρομεσαίας επιχείρησης και η διαχείριση οφειλών" (Μουρίκης)

11:00 - 11:15

“Προϊόντα απόλαυσης με διατροφικά οφέλη/Πρωτεΐνη” (Μπουκίδης)

11:15 - 11:30

"Πρόσφατες νομοθετικές εξελίξεις στον τομέα των τροφίμων" (Γεωργόπουλος)

11:30 - 11:45

Αυτός που έτρωγε ΟΛΟ το γλυκό του - Διήγημα (Τσαρδάκας)

11:45 - 12:00

Διάλειμμα

12:00 - 12:15

“Μελέτη-έρευνα για τον κλάδο της Ζαχαροπλαστικής” (Τρίγκας)

12:15 - 12:30

"Η γλυκιά γεύση της ανάγνωσης στην ποιητική του λογοτεχνικού κειμένου" (Κωτόπουλος)

12:30 - 12:45

“Covid 19 - Διαχείριση σε εργασιακό χώρο” (Νάτσινα)

12:45 - 13:00

“GDPR του κλάδου” (Βαργιάμη)

13:00 - 13:15

"Έξι (6) Προτάσεις για να Αυξήσετε τη Λειτουργικότητα και τις Πωλήσεις στο Ζαχαροπλαστείο σας" (Δήμου)

13:15 - 13:30

"Κοστολόγηση" (Γιώτης)

13:30 - 13:45

"Εκτύπωση 3d σε βρώσιμα υλικά/Τεχνολογία Τροφίμων" (Μανούρας)

14:00

Λήξη Συνεδρίου

Παράλληλο Πρόγραμμα Συνοδών

ΣΑΒΒΑΤΟ 28/05/2022

10:00

Εκδρομή στα Μετέωρα

16:00

Επιστροφή στα Τρίκαλα

Πρόγραμμα Συνεδρίου

ΚΥΡΙΑΚΗ 29/05/2022

10:00

Εκδρομή σε Ελάτη- Περτούλι

 

16:00

Επιστροφή στα Τρίκαλα

Image

Ομιλητές

Θεοφάνης Γ. Γεωργόπουλος
Θεοφάνης Γ. ΓεωργόπουλοςΛέκτορας
Μανούρας Αθανάσιος
Μανούρας Αθανάσιος Καθηγητής
Χρήστος Μουρίκης
Χρήστος ΜουρίκηςΕπιχ. Σύμβουλος
Τρίγκας Ευθύμιος
Τρίγκας ΕυθύμιοςΕπιστημονικός συνεργάτης
Νάτσινα Δήμητρα
Νάτσινα ΔήμητραΙατρός
Γιώτης Στέφανος
Γιώτης ΣτέφανοςΟικονομολογός
Τσαρδάκας Τηλέμαχος
Τσαρδάκας ΤηλέμαχοςΣυγγραφέας
Μπουκίδης Βασίλειος
Μπουκίδης ΒασίλειοςΕπιστημονικός συνεργάτης
Δήμου Βενετία
Δήμου ΒενετίαΕπαγγελματίας Ανάπτυξης Νέων Αγορών
Κωτόπουλος Η. Τριαντάφυλλος
Κωτόπουλος Η. Τριαντάφυλλος Καθηγητής
Βαργιάμη Γ. Δήμητρα
Βαργιάμη Γ. ΔήμητραΥπεύθυνος Προστασίας Προσωπικών δεδομένων

Παράλληλες Δράσεις Συνεδρίου

Κίτσιου Ελένη
Κίτσιου ΕλένηΠαρουσιάστρια
Πλήρωμα 94
Πλήρωμα 94Ομάδα Πολιτισμού και Ψυχαγωγίας
Παναγιώκας Κοσμάς
Παναγιώκας ΚοσμάςΚαραγκιοζοπαίχτης

Διαμονή

Αετών Μέλαθρον Hotel

4-star hotel
Νεάρχου &, Νίκης γωνία
Τηλ.: 24310 63130

Παντελιδάκη Hotel

4-star hotel
Διονυσίου 13
Τηλ.: 24310 27286

Gallery Art Hotel

3-star hotel
Π.Ο. Λάρισας - Καρδίτσας
Τηλ.: 24310 63990

Πανελλήνιον Hotel

3-star hotel
Πλατεία Ρήγα Φερραίου
Τηλ.: 24310 73545

Αχίλλειον Hotel

(3-star hotel),
Ασκληπιού 2 & Κανούτα γωνία
Tηλ.: 2431073656.

Τρίκαλα

Τα Τρίκαλα είναι μια ιστορική πόλη της Δυτικής Θεσσαλίας. Έχουν πληθυσμό 70.000 κατοίκους και αποτελούν την πρωτεύουσα του Νομού Τρικάλων. Γενικά, πρόκειται για μια επίπεδη, μοντέρνα πόλη, με σωστή ρυμοτομία και πολλές ανέσεις. Οι κάτοικοί της απολαμβάνουν μια καλή ποιότητα ζωής. Διασχίζεται από τον ποταμό Ληθαίο, οι όχθες του οποίου αποτελούν σημαντικό χώρο πρασίνου. Στα δυτικά της ορθώνεται ο Κόζιακας, τμήμα της Οροσειράς της Πίνδου.
Σημαντικά Αξιοθέατα:
  • Κεντρική γέφυρα
  • Μύλος Ματσόπουλου
  • Φρούριο Τρικάλων
  • Κουρσούμ Τζαμί
  • Μουσείο Τσιτσάνη
  • Προφήτης Ηλίας - Ζωολογικός κήπος
  • Παλιά πόλη (Βαρούσι - Μανάβικα)
  • Μετέωρα
  • Ορεινός όγκος (Ελάτη - Περτούλι)
  • Μονοπάτι του Ασκληπιού (Γοργογύρι)

Γλυκά Τρικάλων

Σπάτουλα

Διάσημη αλλά τοπική, παραδοσιακή αλλά εκλεπτυσμένη γεύση, που κλείνει στην καρδιά της σιροπιασμένο παντεσπάνι και απογειώνεται «λουσμένη» από αυτή την υπέροχη δροσερή κρέμα, πασπαλισμένη με κανελίτσα, καλοτριμμένα καρύδια ή αμύγδαλα… Είναι το κυριακάτικο γλυκό, το γλυκό δώρο προς αγαπημένα πρόσωπα, και σήμερα το σήμα κατατεθέν της τοπικής ζαχαροπλαστικής! Είναι ένα υπερβατικό γλυκό που όμως έρχεται ως επιδόρπιο να απαλύνει τις έντονες γεύσεις των κυρίως πιάτων, να γλυκάνει τρυφερά τους συνδαιτημόνες και να μείνει μια γευστική απόλαυση που θα αναζητάτε συχνά!

Image
Image

Μελαχρινή

Τα μυστικά της Τρικαλινής γης είναι τα βασικά συστατικά και για τα γλυκά της περιοχής. Η Μελαχρινή είναι ένα από αυτά. Το όνομά της έρχεται από το σκούρο της χρώμα χάρη στα καρύδια. Πολλοί αναφέρουν τη Μελαχρινή ως Τρικαλινή καρυδόπιτα. Ένα δίκαιο όνομα χάρη στην ψίχα της που έχει ως συστατικό τον καρπό των καρυδιών. Ωστόσο, το όνομά της είναι και αυτό μέρος της σαγήνευσης που καταφέρνει με την σιροπιασμένη της γεύση. Το μυστικό βέβαια η νοστιμιά των Τρικαλινών καρυδιών που υψώνονται σε όλο τον ημιορεινό και ορεινό όγκο, αλλά και ο προσεγμένος συνδυασμός των υπόλοιπων υλικών της.